Ces pots typiques de la région des Pouilles et de la Basilicata au sud de l’Italie servaient autrefois à conserver les aliments. La pièce d’argile locale, tournée à la main par le potier, était émaillée selon une technique ancienne appelée « marmorizzato » (marbrée). Traditionnellement, si l’intérieur du pot était toujours émaillé, l’intérieur du couvercle et le dessous du pot restaient en terre cuite.